第77章 茶事

费周章用橄榄油来制作那些点到即止的油煎小点心的。

    ……

    钱惟昱因为起得晚了，当天算是早膳午膳夹在了一起，所以美食当前也不客气。风卷残云把三四样点心和粥菜都用尽了，这才又端起蒋洁茹一开始泡的花茶一边细细抿着和蒋洁茹闲聊。

    丫鬟们似乎都去躲懒了，也没人进来收拾服侍。当然也有可能是蒋洁茹提前把丫鬟们都赶开了，好方便她亲手服侍小王爷。

    钱惟昱看着茶杯的时候，就一直觉得心头有一种想要说些什么却不知道从何说起的念头。一开始他还以为是自己色心萌动所以心思乱了，稍微沉静了一下后终于想起了想问的事情。

    原来，这个年代的人喝茶，喝的都是煎茶。钱惟昱本人对于喝茶的手法不讲究，这几年也是一直喝的煎茶，从没想过要文艺范儿地改良什么。何况就算是繁复的煎茶，以他的身份需要亲自动手的时间也不多，就算偶尔动手亲自点茶那也不过是当修养身心实习一下茶道罢了。

    但是恰才蒋洁茹递给他的那杯花茶因为用的是鲜花和干花制作，所以和后世的泡茶一样是热水冲泡的，这才引起了钱惟昱心中改良茶叶贸易的念头。

    “小茹，你家东洋南洋的航路都是跑的，贩卖的茶叶定然不少吧。如今这大琉球可有茶叶种植么？一般卖到外藩去的茶叶，都是何种式样的呢？不会和蔬菜果品一样陈腐朽烂么？”

    “茶叶不比菜蔬果品，要想避免朽烂，法子还是不少的。如今奴家家中卖的近的茶叶，比如到日本交趾等地的，多是用褐茶中的珠茶；至于要贩卖得更远的话，比如给黑衣大食人，那么褐茶还不足以保鲜，只能是把茶叶反复煎制发酵成黑色，随后把黑茶制成茶砖，再用油纸包了，如此最多可保茶叶两年不坏。

    只是褐茶好歹还有三五分新鲜煎茶的清香，若是黑茶的话，那便色香味去了大半，而且颇有酸涩之味，其苦味也浓重许多。听说只有大食人、辽国人和回鹘、吐蕃等藩人才会对于黑茶照买不误，为的是解腻养生，至于日本、高丽等地，如果把黑茶卖过去，那便少有人愿意喝了。几年前家父去日本的时候也试过带了一些黑茶兜售，几乎没有买家。”

    稍微听了几句，钱惟昱就对如今汉人的茶叶贸易现状掌握了七七八八，另一方面也对蒋洁茹对行商事故了如指掌的博学颇为赞赏。钱惟昱体内那个后世的灵魂原本是个白领胖子，所以对于茶叶的“减肥解腻”效果还是很熟悉的，后世有一阵子也流行过“黑茶养生”的调调，不过那种奇怪的东西在钱惟昱看来还不如分别喝绿茶和酸奶呢。

    不过，如今这个时代，汉人的黑茶砖对于北方的游牧民族可是非常重要。匈奴、突厥时代的北虏蛮夷，健壮者的平均寿命也就三四十岁（不算横死之人），年纪再衰老一些的话，常年纯肉食带来的各种类似于三高、消渴的毛病就会让匈奴人和突厥人寿数受限。而汉唐等朝代，北方胡虏也一直没有能够压过南朝形成毁灭性的结果。

    后来两宋和明朝虽然对抗北虏不力有其自身原因，但是如果仔细考据一番，掌握了饮茶解腻的延寿秘法之后，无论是契丹、女真还是蒙古，对南朝的威胁都大大增加了。也许，提前改良一下茶叶贸易的配方，为茶叶在其他海外市场找到替代销路，也是一种未来制约北朝的辅助手段呢。

    如今，茶叶的保鲜技术还没有发明出明清两朝的炒茶，所以茶叶保鲜比明清时候更麻烦。出现炒茶之后，哪怕密封包装技术还没盛行，中度发酵的乌龙茶就足以行遍印度洋了，就算要绕好望角去欧洲，使用深度发酵的红茶也就够了。而如今，乌龙茶和红茶还只能分别被褐珠茶和黑茶砖顶替，不但保质期短，口味也更为恶劣。

    可以说唐末宋初的年代，茶叶在汉人的对外贸易中，更多是以一种药品的姿态出现；而不是如同晚明和清朝时候的茶叶那般兼具药品、嗜好品和保健品三重身份。

    想到这里，钱惟昱也就不难明白，为什么汉人在对大食人的南洋贸易中，如今还是以丝绸和瓷器两大类来作为顶梁柱；而茶叶贸易仍然只停留在国内贸易为主、海外药用贸易为辅的程度了。

    “小茹，花茶很好喝，孤很是喜欢——不过，下次煎花茶的时候，可不可以直接把整片的茶叶加进去呢？以你的厨艺，孤很是期待可以弄出更加醒神美味的仙家饮品呢。”

    钱惟昱知道，发明了绿茶冲泡饮用之法只是茶叶改良的第一步，如何高效地保鲜、生产乌龙茶、红茶还需要很多的后期努力。但是他相信在烹饪和经商上颇有天赋的蒋洁茹一定不会让他失望的。反正，如今他也不急。